Para 4 personas
Paso 1 de 9Cerdo desmenuzado a la barbacoa
1¼ cucharada de pimentón ahumado1¼ cucharada de azúcar moreno¾ cucharadita de sal marina gris1 pizca de sal marina gris¾ cucharadita de pimienta negra molida1 pizca de pimienta negra molida1 kg de paleta de cerdo
En un cuenco, mezcla el pimentón ahumado, el azúcar moreno, la sal marina y la pimienta negra molida. Cubre generosamente el cerdo con esta mezcla, presionando con las manos para que las especias se impregnen bien en la carne.