Para 4 personas
Paso 1 de 7Pollo frito al estilo tailandés
4 ajo2 ajo4 raíces de cilantro1 cilantro fresco1 cucharadita de pimienta blanca molida2 cucharadas de salsa de pescado1 cucharada de salsa de ostras2 cucharadas de salsa de pescado1 cucharadita de azúcar moreno1 cucharada de azúcar de palma600 g de muslo de pollo entero
Machaca en un mortero el ajo junto con las raíces de cilantro, las hojas frescas y la pimienta blanca hasta obtener una pasta. Mezcla esta pasta con la salsa de pescado, la de ostras y el azúcar moreno. Impregna bien los trozos de pollo y deja reposar en la nevera durante 20 minutos para que absorba todos los sabores.