Para 4 personas
Paso 1 de 7Pollo a la Cacciatora
30 ml de aceite de oliva virgen extra4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra60 g de oliva negra1 contramuslo de pollo
Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido. Dora las piezas de pollo, empezando por el lado de la piel, hasta que estén bien crujientes y doradas. Los jugos deben caramelizar el fondo de la olla para aportar profundidad al guiso.