Para 4 personas
Paso 1 de 4
150 ml de aceite de girasol800 g de paletilla de cordero
Calienta el aceite de girasol en una olla de hierro fundido (o tipo cocotte) hasta que empiece a humear ligeramente. Añade los dados de cordero; la carne debe chisporrotear con fuerza para formar una costra dorada y profunda por todos sus lados.