Para 4 personas
Paso 1 de 9Pintada con ciruelas pasas
40 g de mantequilla dulce2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1200 g de pintada
En una cocotte o cazuela de fondo grueso, calienta la mantequilla junto con el aceite. Dora los trozos de pintada por todos sus lados hasta que la piel adquiera un tono dorado y una textura crujiente. Retira y reserva.