Para 4 personas
Paso 1 de 7Lammkeule: pierna de cordero estofada
33 g de mantequilla dulce50 g de mantequilla dulce1 kg de pierna de cordero
En una cocotte o cazuela grande, calienta la mantequilla. Dora la pierna por todos sus lados hasta que se forme una costra tostada uniforme y apetitosa. Retira la carne una vez esté bien sellada.