Para 4 personas
Paso 1 de 5
1 kg de rabo de toro500 g de morcillo de ternera400 g de solomillo de ternera3 L de agua mineral
Coloca el rabo y el morcillo de ternera en una olla grande con agua fría. Hierve durante 5 minutos hasta que suba la espuma gris a la superficie. Escurre y enjuaga los huesos bajo el chorro de agua fría para eliminar todas las impurezas y asegurar un caldo limpio.