Para 4 personas
Paso 1 de 7Pescado frito masala
3 ajo½ cucharadita de semillas de ajwan1 cucharadita de semillas de comino2 cucharadas de zumo de lima1 cucharadita de jengibre en polvo1 cucharadita de cúrcuma en polvo2 cucharaditas de chile de Cachemira1 chile tailandés1 cucharadita de garam masala1 pizca de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
En un mortero, machaca el ajo y las semillas de ajwain hasta obtener una pasta fina. Incorpora el zumo de lima, el jengibre, la cúrcuma, el chile de Cachemira, el garam masala y la sal, mezclando bien hasta lograr una consistencia espesa y homogénea.