Para 4 personas
Paso 1 de 8Fish Amritsari
500 g de bacalao2 cucharadas de zumo de lima2 ajo3 ajo1 cucharadita de jengibre en polvo1 cucharadita de chile de Cachemira1 chile½ cucharadita de chile en polvo1 pizca de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
Corta el bacalao en bastones gruesos de unos 5 cm, asegurándote de que las piezas sean firmes. En un bol, frota bien el pescado con el zumo de lima, el ajo prensado, el jengibre, el chile Kashmiri y la sal. Deja reposar durante 15 minutos para que la acidez empiece a transformar la superficie de la carne.