Para 4 personas
Paso 1 de 9Pescado a la Plancha
4 ajo40 g de pasta de achiote2 cucharadas de zumo de lima3 lima50 ml de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de chile en polvo1 chile1 pizca de flor de sal1 pizca de sal marina gris
Machaca el ajo en un mortero hasta obtener una pasta homogénea. Mézclala con la pasta de achiote, el zumo de lima, aceite de oliva, chile en polvo y sal de mar. El adobo debe resultar espeso y de un color rojo profundo.