Para 4 personas
Paso 1 de 8Pescado fresco a la brasa con limoncillo
4 ajo3 ajo2 chile tailandés40 g de galanga2 cucharaditas de cúrcuma en polvo2 cucharaditas de azúcar moreno4 cucharadas de salsa de pescado2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de salsa de ostras
Pica finamente el limoncillo, el ajo, el chile y la galanga. En un mortero, machaca todos los ingredientes junto con la cúrcuma, el azúcar moreno y la salsa de pescado hasta obtener una pasta densa y homogénea.