Para 4 personas
Paso 1 de 7Pato Pekín al estilo portugués
1 jamón de pato
Seca meticulosamente la piel del pato con un paño limpio. Pincha la piel con un tenedor por toda la superficie, con cuidado de no llegar a la carne; esto permitirá que la grasa drene y la piel quede extra crujiente.