Para 4 personas
Paso 1 de 6
30 ml de aceite de cacahuete800 g de contramuslo de pollo200 g de almendra con piel500 g de cebolla1 cucharadita de jengibre molido1 pizca de azafrán1 pizca de sal marina gris1 pizca de pimienta negra molida2 cucharadas de agua de azahar
En una olla, calienta el aceite de cacahuete y sella los trozos de pollo junto con la cebolla laminada hasta que estén dorados. Incorpora el jengibre, el azafrán, sal y pimienta. Cubre con un poco de agua y deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tan tierna que se desprenda del hueso.