Para 4 personas
Paso 1 de 3
100 g de azúcar blanco
Ralla la yuca finamente. Exprime la pulpa con un paño limpio para extraer todo el jugo posible. Deja reposar el líquido unos 15 minutos, desecha el agua clara y recupera el sedimento blanco del fondo (el almidón natural) para volver a mezclarlo con la pulpa.