Para 4 personas
Paso 1 de 4
600 g de berenjena1 pizca de sal marina gris
Corta las berenjenas en cubos regulares de unos 2 cm. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar unos 20 minutos para que suelten el amargor. Sécalas muy bien con un paño limpio antes de cocinar.