Para 4 personas
Paso 1 de 11Panceta de cerdo braseada
1 kg de panceta de cerdo1 pizca de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
Realiza cortes superficiales en forma de rombos sobre la corteza de la panceta con la punta de un cuchillo bien afilado, sin llegar a tocar la carne. Sazona generosamente con sal gris o sal gorda, especialmente por el lado de la piel.