Para 4 personas
Paso 1 de 8Nokdujeon (Tortitas de frijol mungo)
300 g de judía mungo300 g de mungo amarillo pelado
Enjuaga los frijoles mungo (enteros o pelados). Déjalos en remojo en agua fría durante al menos 8 horas. Si utilizas frijoles enteros, frótalos entre las manos para retirar las pieles. Usar la variedad pelada simplifica este paso y garantiza un color más vivo. Escurre bien.