Para 4 personas
Paso 1 de 5
2 cucharadas de aceite de girasol800 g de paletilla de cordero
Calienta el aceite en una cocotte o cazuela de hierro. Sella los trozos de cordero a fuego fuerte hasta que se forme una costra dorada y uniforme. Los jugos deben quedar ligeramente caramelizados en el fondo.