Para 4 personas
Paso 1 de 5
3 berenjena200 ml de caldo dashi
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego en trozos de unos 5 cm. Realiza incisiones finas en la piel en forma de rejilla sin llegar a atravesar la carne: esto permitirá que el caldo penetre hasta el corazón de la pieza.