Para 4 personas
Paso 1 de 4
300 g de harina de trigo200 g de sémola de trigo duro1 cucharadita de sal marina gris250 ml de agua mineral
Mezcla la harina, la sémola y la sal. Incorpora el agua gradualmente y amasa con energía hasta que la masa esté lisa, elástica y no se pegue a los dedos. La textura ideal debe ser tan suave como el lóbulo de la oreja.