Para 4 personas
Paso 1 de 5
2 cucharadas de ras el hanout1 cucharadita de jengibre molido1 pizca de azafrán600 ml de agua mineral500 g de cuello de cordero500 g de paletilla de cordero100 g de almendra con piel
En un recipiente amplio, mezcla el ras-el-hanout, el jengibre, el azafrán y un poco de agua. Impregna bien los trozos de cordero con esta pasta. La carne debe absorber todos los aromas; déjala reposar el mayor tiempo posible para potenciar el sabor.