Para 4 personas
Paso 1 de 10Morcilla de Burgos
135 g de manteca de cerdo2 tripas de cerdo335 g de cebolla2 cebolla amarilla1¼ cucharada de paprika dulce
Derrite la manteca de cerdo en una sartén grande. Añade la cebolla picada finamente; debe quedar transparente y tierna sin llegar a dorarse. El aroma debe ser dulce, nunca a tostado.