Para 4 personas
Paso 1 de 10Mechoui de cordero tradicional con piel crujiente
65 g de mantequilla dulce¾ cucharada de smen1¼ cucharada de comino molido¾ cucharada de ras el hanout¾ cucharada de sal marina gris1 pizca de sal marina gris¾ cucharadita de pimienta negra molida
En un bol, trabaja la mantequilla y el smen con un tenedor hasta que adquieran una textura cremosa. Incorpora el comino, el pimentón, el ras-el-hanout, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea y llena de color.