Para 4 personas
Paso 1 de 4
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra¾ cebolla1¼ ajo1¼ zanahoria¾ apio¾ berenjena¾ calabacín165 g de champiñón
Calienta aceite de oliva en una sartén amplia. Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Añade las berenjenas, los calabacines y los champiñones. Deja que las verduras suelten su jugo y se evapore hasta que empiecen a dorarse y concentrar su sabor.