Para 4 personas
Paso 1 de 4
1 cebolla2 ajo2 zanahoria1 calabacín1 berenjena200 g de champiñón3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra4 tomate redondo400 ml de salsa de tomate
Pocha la cebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacín, la berenjena y los champiñones laminados en aceite de oliva virgen extra. Las verduras deben ablandarse y soltar su jugo sin llegar a dorarse. Añade el tomate triturado y el puré de tomate, y deja que reduzca a fuego suave hasta que la salsa espese y los sabores se concentren.