Para 4 personas
Paso 1 de 4
1 berenjena2 calabacín1 pimiento rojo1 cebolla amarilla2 ajo3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Corta en dados la berenjena, el calabacín y el pimiento. Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla en aceite de oliva, añade el resto de las verduras y cocina hasta que estén tiernas y el exceso de humedad se haya evaporado.