Para 4 personas
Paso 1 de 8Kebab Koobideh
2 cebolla1 cebolla amarilla500 g de carne de ternera picada
Ralla las cebollas finamente. Exprime la pulpa con las manos o con un paño de cocina para extraer todo el jugo. Reserva solo la pulpa seca; este paso es vital para que la carne tenga consistencia y no se desprenda de la brocheta.