Para 4 personas
Paso 1 de 5
150 g de alubia roja250 ml de agua mineral100 g de azúcar blanco1 pizca de flor de sal
Cocina las judías rojas en agua mineral hasta que se deshagan fácilmente al presionarlas con los dedos. Escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré fino junto con el azúcar y una pizca de flor de sal. La pasta debe quedar densa, brillante y despegarse con facilidad de las paredes del cazo.