Para 4 personas
Paso 1 de 5
4 huevo¾ pizca de sal marina gris135 g de azúcar blanco33 g de azúcar glass
Monta 5 claras de huevo con una pizca de sal marina. Cuando empiecen a espumar, añade gradualmente los 150g de azúcar blanquillo y una parte del azúcar glas, batiendo con energía hasta obtener un merengue firme, denso y con picos brillantes.