Para 4 personas
Paso 1 de 4
1600 ml de caldo dashi8 cucharadas de salsa de soja6 cucharadas de mirin2 cucharaditas de azúcar blanco
En un cazo, mezcla el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Calienta hasta que rompa a hervir suavemente. El líquido debe quedar cristalino y el profundo aroma a umami debe empezar a envolver la cocina.