Para 4 personas
Paso 1 de 4
500 g de panceta de cerdo300 ml de caldo dashi2 cucharadas de sake2 cucharadas de mirin1 cucharada de azúcar blanco3 cucharadas de salsa de soja15 g de jengibre fresco
Corta la panceta en cubos grandes. Colócalos en una olla con el caldo dashi, sake, mirin, azúcar, salsa de soja y láminas de jengibre fresco. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor y el líquido tenga una consistencia almibarada.