Para 4 personas
Paso 1 de 8Jang-Jorim de Ternera
800 g de morcillo de ternera1 L de agua mineral60 g de mantequilla con sal
Sumerge los trozos de morcillo en agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar impurezas. Escurre y enjuaga con agua fría para obtener una carne limpia y lista para el guiso.