Para 4 personas
Paso 1 de 5
300 g de harina de trigo100 g de harina de arroz2 cucharadas de vinagre de arroz2 huevo500 ml de caldo dashi
En un bol grande, combina la harina de trigo, la harina de arroz, el buchim-garu y el huevo. Vierte gradualmente el caldo dashi bien frío mientras bates con varillas. La masa debe quedar sedosa, con una densidad suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.