Para 4 personas
Paso 1 de 7Pollo vietnamita frito y crujiente
3 ajo3 ajo2 chalota800 g de muslo de pollo entero2 cucharadas de salsa de pescado1 cucharada de salsa de ostras2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de salsa de ostras1 cucharadita de azúcar blanco1 pizca de pimienta negra molida1 cucharadita de jengibre en polvo1 cucharadita de jengibre en polvo15 g de jengibre fresco
Pica finamente el ajo y las chalotas. En un recipiente, mezcla el pollo con la salsa de pescado, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta y el jengibre. Masajea bien la carne para que los jugos penetren profundamente. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.