Para 4 personas
Paso 1 de 8Alcachofas a la Romana
500 g de espárrago verde100 ml de vino blanco seco1 limón
Retira las hojas exteriores más duras hasta llegar a las de color verde pálido y textura tierna. Corta unos 2-3 cm de la punta de las hojas. Pela el tallo para dejar solo el corazón blanco. Sumérgelas de inmediato en agua con limón para evitar que se oxiden.