Para 4 personas
Paso 1 de 8Fricasé de pollo tradicional (Hühnerfrikassee)
1,5 kg de pollo de corral1 cebolla2 clavo de olor1 laurel100 ml de agua mineral
Coloca el pollo de corral en una olla con la cebolla claveteada con los clavos de olor, el laurel y el tomillo. Cubre con agua fría y lleva a ebullición suave. Desespuma regularmente para mantener el caldo cristalino. Cocina durante 50 minutos hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso.