Para 4 personas
Paso 1 de 7Flan de calabacín al estilo español
600 g de calabacín1 cebolla amarilla1 cebolla roja1 ajo2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Corta los calabacines en dados. Pica la cebolla en juliana y lamina el ajo. En una sartén, sofríe la cebolla con un buen chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente; añade entonces el calabacín. Es fundamental que el agua se evapore por completo y que las verduras empiecen a dorarse suavemente para concentrar su sabor.