Para 4 personas
Paso 1 de 4
1 L de caldo dashi4 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de mirin1 cucharadita de azúcar blanco
En una olla, combina el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Calienta a fuego lento hasta que rompa a hervir suavemente. El líquido debe mantenerse cristalino, adquiriendo un tono ámbar intenso.