Para 4 personas
Paso 1 de 9Falafel al estilo francés
500 g de garbanzo2 cucharadas de harina de garbanzo1 cebolla amarilla1 cebolla amarilla3 ajo2 cucharadas de perejil liso2 cucharadas de cilantro fresco1 cucharadita de semillas de cilantro
Tritura los garbanzos (previamente remojados desde la noche anterior) junto con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro. No buscamos un puré fino, sino una textura granulada y tosca, similar a la sémola.