Para 4 personas
Paso 1 de 10Boeuf Saint-George
2 cucharadas de aceite de girasol800 g de llana de ternera200 ml de caldo de ternera
En una olla con el aceite humeante, sella los cubos de ternera. La carne debe lucir una costra dorada uniforme por todos sus lados; no amontones los trozos para que la temperatura no baje.