Para 4 personas
Paso 1 de 4
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra800 g de paletilla de cordero500 ml de caldo de cordero
Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una olla de hierro fundido o de fondo grueso. Dora los dados de cordero por todos sus lados hasta que se forme una costra oscura y sabrosa. Retira la carne y resérvala.