Para 4 personas
Paso 1 de 4
400 g de medusa en salmuera
Enjuaga bien la medusa con abundante agua limpia para eliminar el exceso de sal. Sumérgela apenas 30 segundos en agua hirviendo y pásala de inmediato a un baño de agua con hielo: debe mantenerse firme y tersa al tacto. Escúrrela a conciencia; es fundamental que quede bien seca.