Para 4 personas
Paso 1 de 4
200 g de ensalada verde1 cucharadita de mostaza1 cucharada de vinagre de vino tinto1 pizca de sal marina gris1 pizca de pimienta negra molida4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Lava y seca bien los brotes verdes. En un bol, prepara el aliño mezclando la mostaza, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra molida. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo mientras bates con energía para emulsionar la vinagreta hasta que tenga cuerpo y cubra el dorso de la cuchara.