Para 4 personas
Paso 1 de 3
400 g de pasta seca1 pizca de sal marina gris
Sumerge la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Retírala en cuanto esté al dente; debe conservar firmeza al morder. Escurre y enjuaga de inmediato con agua fría para cortar la cocción de raíz y eliminar el almidón que la vuelve pegajosa.