Para 4 personas
Paso 1 de 8Ebi fry (langostinos crujientes japoneses)
Pela los langostinos dejando la cola intacta. Retira la tripa haciendo un corte longitudinal en el lomo. Realiza tres o cuatro pequeñas incisiones en la parte del abdomen y presiona ligeramente el lomo para romper las fibras: es fundamental que el langostino quede totalmente recto para que no se curve durante la fritura.