Para 4 personas
Paso 1 de 8Cordero Estofado a la Griega
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1,2 kg de paletilla de cordero
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla de hierro fundido o de fondo grueso. Dora los trozos de paletilla por todos sus lados hasta que se forme una costra tostada y crujiente. Retira y reserva.