Para 4 personas
Paso 1 de 7Cordero al Romero
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 kg de silla de cordero250 ml de caldo de cordero
Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una olla de hierro fundido o de fondo grueso. Dora los trozos de silla de cordero por todos sus lados hasta conseguir una costra dorada y crujiente que selle sus jugos.