Para 4 personas
Paso 1 de 9Codillo de cerdo a la cerveza negra
2 cucharadas de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
Con un cuchillo muy afilado, realiza cortes en la piel en forma de rombos, asegurándote de no llegar a la carne. Frota con energía usando sal marina gris para que el sazón penetre profundamente en las incisiones.