Para 4 personas
Paso 1 de 5
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra500 g de codillo de cerdo300 g de zancarrón de ternera1 hueso de jamón serrano
En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Dora el jarrete de cerdo, la ternera, el tocino y el hueso de jamón a fuego fuerte hasta que se forme una costra dorada. Este sellado es la base del sabor profundo de nuestro caldo.