Para 4 personas
Paso 1 de 4
1 kg de chucrut fresco300 ml de vino blanco seco
Enjuaga el chucrut crudo en agua tibia para atenuar el exceso de acidez de la fermentación. Estrújalo con fuerza entre las manos para extraer todo el agua posible; es crucial que esté bien seco antes de entrar en la olla.